Казахская кухня базируется на мясе баранина, конине, говядине и на молочных продуктах. 

Куырдак - национальное блюдо Казахстана, это жаренное мясо конины, говядины, включающие сердце, печень, почки и другие органы животных, подается блюдо вместе с луком  и перцем.